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马口铁凃类型及适用性

    环氧-酚醛树脂涂料:该涂料适用范围最广。它对于酸性食品有良好的耐蚀性,其中的环氧树脂组分使它具有良好的附着性和柔韧性。其烘烤温度约为200~210℃/15min,主要适用于汤类、肉、鱼、水果和果汁等食品罐头,也可用于皇冠瓶盖和其他各种盖子的内外表面涂层。两种树脂的含量比例可在很大范围内变化。虽然,经调整后的配方能起到耐磷酸盐作用,但会降低酚醛树脂的附着性。对含硫性高的食品,可加氧化锌和铝粉填充料:以阻止罐内壁硫化斑的产生。加入氧化锌的涂料不适用于酸性食品,对个别绿色蔬菜会引起变色。      
    丙烯酸树脂涂料:通常加钛白粉填充料配制成白色,有良好的柔韧性,抗硫性能极佳,主要用于蔬菜、汤类及含有会生成硫化斑物质的食品。打开后的罐头内壁有陶瓷般悦目诱人的外观。    
    酚醛树脂涂料:有良好的覆盖性抵对化学品有优良的耐腐蚀性。它对硫化物离子有阻断性而使之不能穿透涂层,适用于肉、鱼、蔬菜、汤。但对马口铁表面的附着性较差,尤其是在涂层厚度大于3~4mm时,涂层的柔韧性较差。其烘烤温度一般不超过190℃,否则涂料通过镀锡层的孔隙渗透到基体而发生热降解作用。(  含硫的化合物,天然存在于动物性和植物性食品中。在罐头热加工过程中,这些化合物会分解产生游离的硫化物和氢硫化物离子,并会放出硫化氢,在罐内壁的擦伤部分(机械伤)形成硫化斑。硫化氢在pH值小于6时,会引起罐内顶隙处硫化铁的产生并脱落而污染罐头内容物。      
    应当指出罐头内壁出现硫化班现象,只是影响其内壁外观,对食品实际上并无多大影响。当消费者打开罐头食用时,罐头内壁的硫化斑会使消费者误以为罐头已经变质而到有关部门投诉。因此,生产工艺员在涂印马口铁皮时,要了解其涂印后的用途,根据所要罐装的食品特征,选择涂料种类。    



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